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飼料原料之豆粕基礎知識普及

發布時間:2019/11/6 8:47:04  新聞類別:行業動態 點擊次數:16
 

優點


  1、易吸收利用:豆粕經益生菌發酵水解,產生大量具有獨特生理活性功能的活性肽。分子量低于5000的小肽混合物為產品的主要成分,易消化、吸收快、抗原性低,有效刺激腸道內有益菌的增殖,調節體內微生態菌群的結構,增加整個消化道對飼料營養物質的分解、合成、吸收和利用。


  2、防病:發酵豆粕中大量的高效益生菌在動物體內可抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長繁殖,保持腸道內微生態環境處于平衡、穩定狀態,避免腸道疾病發生。


  3、提高飼料利用率:發酵豆粕富含多種微生物酶類如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等,可補充機體內源酶不足,加強了營養物質的消化,提高動物對飼料蛋白質和能量的利用率。


  4、促生長:發酵豆粕富含多種營養物質如乳酸、維生素、氨基酸、未知促生長因子等,具有特有的發酵香味,適口性好,增加動物的采食量。乳酸還可調節幼畜腸道PH值,節省飼料中酸化劑的費用,參與機體的新陳代謝,促進生長。

豆粕基礎知識普及


一、豆粕的來源


  豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產品。按照提取的方法不同,可以分為一浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油后的副產品為一浸豆粕,而先以壓榨取油,再經過浸提取油后所得的副產品稱為二浸豆粕。在整個加工過程中,對溫度的控制極為重要,溫度過高會影響到蛋白質含量,從而直接關系到豆粕的質量和使用;溫度過低會增加豆粕的水份含量,而水份含量高則會影響儲存期內豆粕的質量。一浸豆粕的生產工藝較為先進,蛋白質含量高,是國內目前現貨市場上流通的主要品種。


二、豆粕的分級標準


  按照國家標準,豆粕分為三個等級,一級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。從目前國內豆粕現貨市場的情況看,國內豆粕加工總量(不含進口豆粕)大約為1000萬噸,其中一級豆粕大約占20%,二級豆粕占75%左右,三級豆粕約占5%,三個等級豆粕流通量的變化主要與大豆的品質有關。從不同等級豆粕的市場需求情況來看,國內少數有實力的大型飼料廠在使用一級豆粕,大多數飼料廠目前主要使用二級豆粕(蛋白質含量43%),二級豆粕仍是國內豆粕消費市場的主流產品,三級豆粕已經很少使用。豆粕廣泛使用于飼料加工,豬雞鴨飼料使用比例在20%-30%。


三、豆粕的自然屬性


1、物理性質


顏色:淺黃色至淺褐色,顏色過深表示加熱過度,太淺則表示加熱不足。整批豆粕色澤應基本一致。

味道:具有烤大豆香味,沒有酸敗、霉敗、焦化等異味,也沒有生豆腥味。

質地:均勻流動性好,呈不規則碎片狀、粉狀或粒狀,不含過量雜質。

比重:0.515?/FONT>0.65Kg/l


2、化學成份


豆粕中含蛋白質43%左右,賴氨酸2.5%~3.0%,色氨酸0.6%~0.7%,蛋氨酸0.5%~0.7%,胱氨酸0.5%~0.8%;胡蘿卜素較少,僅0.2~0.4mg/Kg,流胺素、核黃素各3~6mg/Kg,煙酸15~30mg/Kg,膽堿2200~2800mg/Kg。豆粕中較缺乏蛋氨酸,粗纖維主要來自豆皮,無氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖,淀粉含量低,礦物質含量低,鈣少磷多,維生素A、B、B2較少。表2反映的是豆粕與其他各種油粕的組成比較。


下面就各指標做詳細說明:


1、蛋白質指標:該指標是飼料業中最為看重的指標,業內人士普遍認為,蛋白質越高,飼料質量就越好。從上表中可以看到,帶皮及去皮豆粕在該指標中排名第3、1位,去皮豆粕更以48.5%的高蛋白含量使飼料中其它添加劑的投入大為減少,提高了牲畜的出肉率。


2、纖維指標:該指標對牛這類反芻動物的營養合成能夠起到一定作用,但對其他非反芻動物類動物的營養合成幾乎沒有任何價值。帶皮及去皮豆粕的以太纖維及粗纖維含量分居倒數第1,4位,4、1位。


3、能量指標:該指標反映了單位飼料能提供給牲畜的能量,換句話說,就是如何以盡可能少的飼料達到相同的喂養效果。從上表中可以得到,帶皮及去皮豆粕分居第3、1位。


  在這里,根據每項指標對飼養牲畜產生的不同作用確定得分(表1擴弧內數據),進行匯總后得到如下結果:帶皮豆粕:33,去皮豆粕:37分,加拿大菜籽粕:16分,棉籽粕:20分,亞麻籽粕:18分,花生粕:29分,菜籽粕11分,紅花籽粕:20分,芝麻籽粕26分,葵花籽粕:14分。


  綜合以上數項指標,去皮豆粕和帶皮豆粕的總得分居于十種粕類的第1,2位。


4、氨基酸:豆粕中還富含多種氨基酸,能夠充分滿足不同牲畜和家禽對不同營養的需要。從氨基酸組成和消化率角度來看,豆粕是最優秀的植物性蛋白原料。下表是不同粕類品種的氨基酸實驗比較數據:


經過算術平均法得到的總價值結果表明,帶皮豆粕和去皮豆粕分別為2.4和2.7,在諸多品種中居于第一、二位。


5、豆粕中還含有一組碳水化合物棗低聚糖,盡管由于缺乏分裂成可吸收糖的必備物質棗α-半乳糖苷,使低聚糖不能直接為牲畜吸收,但是它的存在卻可以加速牲畜新陳代謝水平。此外,豆粕還可提供牲畜必須的維生素。


6、盡管豆粕中也含有血細胞凝集素、皂不素等不利于營養吸收的成分,但是這些不利因素會因為高溫、高濕的生產過程而被限制在有限的范圍內。


四、豆粕的用途


  豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大,用途最廣的一種。作為一種高蛋白質,主要集中在飼養業、飼料加工業,用于生產家畜、家禽食用飼料,食品加工業、造紙、涂料、制藥等行業對豆粕有一定的需求,用于制作糕點食品、健康食品及化妝品和抗菌素原料。


  大約85%的豆粕被用于家禽和豬的飼養,豆粕內含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養的需求。實驗表明,在不需額外加入動物性蛋白的情況下,僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養,從而促進牲畜的營養吸收。在家禽和生豬飼養中,豆粕得到了最大限度的利用。只有當棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠低于豆粕時才會被考慮到使用。事實上,豆粕已經成為其它蛋白源比較的基準品。


  在奶牛的飼養過程中,味道鮮美、易于消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養中,豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕還被用于制成寵物食品。玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白制成的食品具有相同的價值。


       最近幾年來,豆粕也被廣泛應用于水產養殖業中。豆粕中含有的多種氨基酸棗例如蛋胺酸和胱胺酸棗能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。由于魚粉用魚捕撈過度原因,造成世界魚粉減產,供給的短缺使魚粉價格居高不下,因此,具有高蛋白質的豆粕已經開始取代魚粉。在水產養殖業中發揮越來越重要的作用。


  此外,豆粕還被用于制成寵物食品。簡單的玉米、豆粕混合食物同使用高動物蛋白制成的食品對寵物來說,具有相同的價值。美國依利諾斯大學進行的一次實驗表明,豆粕具有同豬肉一樣的高蛋白,卻不含影響營養消化的低糖酸鹽。


 
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